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Confit d'aglio

Confit d'aglio - Questa ricetta può essere usata per andare su pizza, pasta e purè di patate. Fa anche un ottimo olio d'oliva. |

L'altro giorno io e mio marito abbiamo deciso di portare il bambino al suo primo viaggio in spiaggia. Sulla strada ci siamo fermati in un negozio di alimentari cinese (hanno i prodotti più unici e più economici!) E hanno avuto un accordo sugli spicchi d'aglio sbucciati.

Una sterlina per due dollari! Non ho potuto resistere al prezzo e ho afferrato un sacco. Non sapevo cosa avrei intenzione di farci, ma dovevo comprarlo!

Confit d'aglio - Questa ricetta può essere usata per andare su pizza, pasta e purè di patate. Fa anche un ottimo olio d'oliva. |

Con circa 4 tazze di spicchi d'aglio, c'è solo una cosa che puoi fare con esso; fare confit all'aglio Confit significa "preservare" in francese ed è una tecnica in cui si cucina cibo a bassa temperatura in grasso, olio o acqua.

In questo caso, si cuociono gli spicchi d'aglio in olio d'oliva a bassa temperatura (200-220 F) per circa un'ora, essenzialmente frugando i chiodi di garofano. Il risultato finale ti dà spicchi d'aglio morbidi e saporiti che aggiungono un sapore incredibile a qualsiasi piatto.

Confit d'aglio - Questa ricetta può essere usata per andare su pizza, pasta e purè di patate. Fa anche un ottimo olio d'oliva. |

È possibile aggiungere l'aglio confit alla pizza, pasta, salse, purè di patate, verdure arrostite o gustarlo spalmato su pane tostato. E se sei come mio marito, li mangi appena fuori dal barattolo.

Non solo ottieni l'aglio confit con questa ricetta, ma ottieni l'olio d'oliva all'aglio! L'olio d'oliva è ottimo da usare come salsa per il pane.

A me personalmente piace spruzzarlo sopra ramen o zuppa per aggiungere più sapore al mio pasto. Puoi anche saltarlo con della pasta e del parmigiano per un veloce agile et olio.

Confit d'aglio - Questa ricetta può essere usata per andare su pizza, pasta e purè di patate. Fa anche un ottimo olio d'oliva. |

L'aglio confit conserverà l'aglio per un massimo di due mesi in frigorifero. Sterilizzare il vaso che si intende utilizzare per conservare il confit aggiungendo il barattolo e il coperchio a una pentola d'acqua e portandolo a ebollizione.

Bollire il barattolo per 15 minuti e il coperchio per 5 minuti. Asciugali a testa in giù per 5 minuti e riempili mentre il barattolo è ancora caldo. Puoi anche sterilizzarli riscaldandoli in forno a 225 F per 20 minuti.

Un barattolo sterile è importante per garantire che il tuo confit non vada male.

Confit d'aglio - Questa ricetta può essere usata per andare su pizza, pasta e purè di patate. Fa anche un ottimo olio d'oliva. |

Guarda la ricetta video per Confit d'aglio

Se ti capita di imbattersi in una grande quantità come me, o semplicemente di avere una manciata di bulbi di aglio, prova a fare questo confit. Diventerà il nuovo oggetto della dispensa di base in casa tua!
Confit d'aglio Salva Stampa Autore: Hetal Vasavada Ingredienti: 1 barattolo da un quarto Ingredienti

  • 1 tazza di olio d'oliva
  • 1 tazza di spicchi d'aglio
  • 1 foglia di alloro
  • 1 peperoncino secco
  • ¼ cucchiaino di pepe nero intero
  • ½ cucchiaino di rosmarino essiccato
  • ¼ cucchiaino di sale
Istruzioni
  1. Scalda una piccola casseruola a fuoco basso. Aggiungere olio d'oliva, spicchi d'aglio, alloro, peperoncino, pepe in grani, rosmarino e sale. Mescoli e copra. Cuocere per 1 ora o fino a quando gli spicchi d'aglio sono teneri e sono facilmente forati con una forchetta. Non lasciarli rosolare.
  2. Spoon spicchi d'aglio in un barattolo di vetro pulito e sterile e poi versare l'olio d'oliva in cima. Lascia raffreddare e conservare in frigorifero. La confit d'aglio rimarrà in frigorifero fino a 2 mesi.
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